Food Fermentation Europe - це нова торгова асоціація, яку нещодавно створили Formo, Better Dairy, Imagindairy, Onego Bio та Those Vegan Cowboys. Основною метою цієї торгової асоціації є вирішення проблем, які наразі стримують розвиток стартапів у сфері прецизійної ферментації.
Однією з найбільших проблем, з якою стикаються ці стартапи, є проходження регуляторного шляху для затвердження нових продуктів харчування в ЄС. Засновники торгової асоціації стверджують, що тривалий і невизначений процес отримання регуляторних дозволів стримує розвиток галузі. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) не надало чіткої дорожньої карти для отримання схвалення відповідно до Регламенту ЄС про нові харчові продукти, що спричиняє брак прозорості та комунікації.
Щоб допомогти вирішити ці проблеми, Food Fermentation Europe має на меті взаємодіяти з політиками для створення більш сприятливого середовища для стартапів у сфері харчових технологій. Крім того, торговельна асоціація прагне позиціонувати технології ферментації як сферу, що заслуговує на державні інвестиції для вирішення проблеми вузьких місць в інфраструктурі ферментації.
Ще одне питання, яке має на меті вирішити торговельна асоціація, - як найкраще маркувати інгредієнти, виготовлені за допомогою прецизійної ферментації. Це допоможе споживачам робити усвідомлений вибір продуктів, які вони купують.
Нарешті, Food Fermentation Europe планує співпрацювати з новим Альянсом прецизійної ферментації в США. Точна ферментація використовує генетично модифіковані мікроби для виробництва інгредієнтів у більш стійкий, ефективний та етичний спосіб, ніж традиційне сільське господарство, тваринництво або нафтохімія.
Що таке точна ферментація?
Точна ферментація - це процес, який використовує генетично модифіковані мікроби, такі як дріжджі або бактерії, для виробництва певних інгредієнтів для харчової, фармацевтичної та інших галузей. Процес включає контрольовану ферментацію цих мікробів для виробництва білків, жирів та інших складних молекул.
Метою є створення високоякісних інгредієнтів, які можна використовувати як альтернативу традиційним продуктам тваринного походження або синтетичним продуктам.
Цей процес може бути використаний для виробництва широкого спектру продуктів, включаючи замінники м'яса, молочні білки та ароматизатори, серед іншого.
Прецизійна ферментація має потенціал для створення більш стійких та ефективних методів виробництва, зменшення впливу традиційного сільського господарства на навколишнє середовище та вирішення питань продовольчої безпеки.